人們在平時的生活中,除了會吃到各種蔬菜肉類.人們也愛在休閑的時候吃一些水果.說起水果,它的種類可真是多.人們一去水果店里往往會被各種各樣的水果吸引住,有的人常常還會抱怨,老好挑花眼.的確水果的品種,任誰也是說不齊全的.在水果中有一種名為菠蘿的水果.
菠蘿是一種很受人們喜愛的水果.菠蘿是一種汁水很多的水果,味道酸甜,吃的時候需要去皮,往往一個菠蘿就夠一家人吃了.不過吃菠蘿還有個煩惱,就是有的人吃菠蘿會過敏,那么吃菠蘿過敏該怎么辦?
菠蘿汁多,香甜,營養豐富,是我國著名的水果之一.但是在菠蘿里有三種不好的成分,可能給人帶來麻煩.(1)甙類.是一種有機物,對人的皮膚、口腔粘膜有一定刺激性.所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢,但對健康尚元直接危害.
(2)5`-羥色胺.是一種含氮的有機物,有強烈地使血管收縮和使血壓升高的作用,每100克果汁中含2.5~3.5毫克.吃多后直接的反應就是頭痛.
(3)菠蘿蛋白酶.是一種蛋白質水解酶.提煉出來以后有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用,在醫療上有用.菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞.但是有烽數人對這種酶有過敏反應.吃后15~60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹(俗稱風疹塊)、頭痛、頭暈等癥狀.嚴重的還會發生呼吸困難及休克.所謂菠蘿過敏就是指此而言.
預防方法:
(1)菠蘿去皮和果丁后,切成片或塊,放在開水里煮一下再吃.菠蘿蛋白酶在45~50℃就開始變性推動作用,到100°,90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5`-羥色胺則溶于水中.經煮沸后口味也得到改善.
(2)如果為了保持菠蘿的生鮮口味,可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗去咸味,也同樣可以達到脫敏的目的.
以上就是為大家介紹的吃菠蘿過敏該怎么辦.大家如果害怕吃菠蘿會過敏的話,就可以按照上面說的去做,這樣就能夠避免因為食用菠蘿而使身體出現過敏的現象.
