如果你是住在沿海一帶的居民，或者是你正在海邊游玩的游客，你們或許都會見過那些奇奇怪怪的海鮮類的動物，海鮮本身就有著自己本身所獨特的味道，在生活當中看到的那么多的海鮮，都會有一種猩味，如果自己在烹飪的時候做的不好的話，在吃的時候口感就不是那么的好吃，所以說做海鮮，去腥是關鍵。

那么在這樣的一個季節當中，我們應該吃一些什么樣的海鮮，才比較的可口和爽口呢?在現在的超市當中也有售賣的赤貝，看起來都是十分的有食欲的，那么如果要買比較新鮮的，還是一定要在海邊買回家做，那樣才是美味的。

姜汁赤貝的做法

鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克.

1.將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.

2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,味精,香油調成汁味.

3.湯勺上火,注入清水燒開,下入赤貝輕氽,撈入凈盤中,與調味汁一起上桌即成.顏色赤紅,鮮嫩爽口熱量千卡238蛋白質克25.1脂肪克3.8碳水化合物克26.1維生素A微克鋅毫克2.5膳食纖維克維生素E毫克5.0鐵毫克4.9胡蘿卜素微克維生素B1毫克0.02鈣毫克53煙酸毫克3.0維生素B2毫克0.59

輔料：鵝肝醬、洋蔥、臘肉等

做法：將赤貝取肉片片、焯水后與洋蔥、臘肉一起略炒，盛入洗凈的赤貝殼，抹上鵝肝醬，入烤箱烤熟即可。清鮮爽口、色澤鮮艷。

辣醬小赤貝(涼菜)

原料:小赤貝肉250克,菠菜200克，檸檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。

調料：李錦記蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國辣醬30克。

赤貝的做法是多種多樣的，就看你自己喜歡吃的是什麼樣口味的赤貝，然后根據自己所喜歡的味道來進行烹飪，那就十分美味的了，在炎熱的夏天，爆炒一份赤貝，然后喝上一瓶啤酒，這是十分爽口爽心的了，那么自己在家做的時候一定要做好去腥的處理，那就是十分的美味的了。