現在越來越多的人都比較喜歡DIY的一些點心、像蛋糕這樣既美味又健康，還可口的食品，不管是一些家庭主婦還是一些高級白領，總是會在空閑的時候去參加一些烹飪、烘焙課程，除了注重食品的口感，更加會注重食品的營養價值，讓食品更加安全和健康成了現代人的飲食主題!
學習烘焙的人除了認識烘焙的各種用具之外，還應該了解并掌握烘焙制作的各種原材料，什么樣的原料可以制作餅干，什么樣的原料可以做泡芙，蛋糕粉就是原料之一，到底蛋糕粉是什么呢?
蛋糕粉是低筋面粉經過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結構。面粉里面已經加好了，膨松劑，香料，糖，鹽等。用時只要加雞蛋，水，油攪拌均勻就可以成為蛋糕的漿料。裝盤烘烤就成了蛋糕。美味蛋糕一分鐘搞定。
蛋糕粉就是做蛋糕的面粉，配料有：低筋淀粉、植脂末、泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。使用及微波蛋糕制作方法：
1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌均勻。
3.蛋糕糊攪拌好后在容器上加蓋，放置于微波爐中，設高火加熱1分鐘即可食用。如果蛋糕糊較多則需適當延長微波時間。在制作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據個人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可制成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
要想做蛋糕，其實是一件非常簡單是事情哦。只要有了蛋糕粉，還有家里又有烤箱或者是電飯煲的話，制作出一個美味營養的蛋糕是一件簡單不過的事情，在周末的時候或者家人生日的時候，為親愛的家人精心制作一個蛋糕，讓家人感受慢慢的愛是個不錯的選擇!
