為了使全國各地的人們都可以品嘗到美味的梅干菜，不再疑問梅干菜是什么，下面詳細(xì)的介紹梅干菜的做法和梅干菜的吃法，梅干菜的吃法多種多樣，在這里由于篇幅有限，只介紹一種吃法：
梅干菜的做法：
1、將收獲后的鮮菜整理清洗后晾曬5天左右，放在蔭涼通風(fēng)處堆放4一5天。
2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時(shí)，將干菜葉切成絲。
3、將干菜絲放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時(shí)，便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲后的陶罐封嚴(yán)，放在蔭涼處存放。
5、腌制半過月后，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅干菜來食用，此時(shí)菜變成色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。
梅干菜的吃法：
1主料：五花肉、梅干菜、燉肉料包
2輔料：蔥段姜片、紅燒醬油、六月香豆瓣醬、甜面醬、糖色
做法：
1.首先將梅干菜用溫水提前一個(gè)小時(shí)泡上，洗干凈。
2.五花肉洗凈，切成四方塊或者是小一點(diǎn)的長(zhǎng)方塊都可以
3.將切好的五花肉放到鍋中煸炒，當(dāng)炒至豬肉完全變色，然后再放紅燒醬油，豆瓣醬，甜面醬和少許糖色炒勻，炒至醬香味濃郁，醬汁均勻的裹到肉上
4.炒好以后往鍋里放入大量的開水，水量要完全的沒過豬肉，等水開后放入蔥段姜片，放入燉肉料包，加適量的鹽，放入準(zhǔn)備好的梅干菜，改成小火慢燉。常吃梅干菜對(duì)人體健康有很多的好處，隨著人們的健康意識(shí)的提高，大家都認(rèn)識(shí)到擁有多少金錢，也不如擁有健康重要，吃什么都把健康放在第一位，梅干菜常吃不僅健康，梅干菜的口感非常特殊，是沒有吃過梅干菜的人無法想象的，心動(dòng)不如行動(dòng)。
