薄荷的食用方法非常的齊全，我們可以采用薄荷做成很多美味的甜點和飲料，薄荷可以用來煮粥也可以用來做成薄荷豆腐，薄荷還能炒肉和煮湯呢。

薄荷糕糯米

2500克，粳米2500克，

調料：白砂糖1250克，香精1克

做法

1.將糯米，粳米攙和淘凈，靜置(夏委1小時，春秋季2-3小時，冬季4小時，中間需噴一次水)，至米粒發酥，用手旨能捻碎時，上磨磨成粉，用32眼銅絲篩篩過，便成鑲粉。

2.將磨好的粉放在案板上，中間挖一個塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼篩篩成糕粉。

3.取33厘米見方的蒸熱一塊，上鋪潔凈濕布，再架上活絡方框(高2.5厘米，內33厘米見方)，并按框架上永定的標志橫劃兩刀，直劃三刀，割成長11厘米，寬8厘米的生糕坯12塊，如此反復將其余糕坯制完。

4.將生糕坯，模子連同蒸墊放入籠屜，置旺火上蒸約10分鐘即成。

清香薄荷鴨

材料

薄荷一小把，鴨子四分之一個，油，鹽，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，醬油

做法

1.薄荷分成兩份，一份放進攪拌機，放適量水打碎，棄渣取水，另外一半薄荷留著備用

2.鴨肉切好小塊，洗干凈，用鹽，三花酒攪拌均勻，倒進薄荷水腌制半個小時以上(要腌制久的可放冰箱里，我試過腌制半天就放冰箱)

3.鍋里放油，即將冒煙時放進姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鴨塊放進鍋里中火翻炒一分鐘左右，放進老抽上色，再加進沒過鴨肉的溫水(一定不能放冷水)，因為腌制鴨肉已經放鹽，這里就不用放鹽了，大火燒到水沸騰后，把火再調到比中火小一點，燜煮半個小時，在此期間把剩下的一半薄荷切碎