XO醬，相信大家對這種醬不陌生吧，這是一種很有名的醬，尤其是在香港那邊，而且在華人聚集的國外也很普及，我們老板就經常在網上買這個醬，而且有一次國外客戶過來，吃了一次就想多買點兒帶回他們國家去，所以我們又從網上買了一些送給客戶，也有在國外的華人工程師，也經常然我們給他空運XO醬過去，有人也許會問，便秘能吃XO醬嗎?

對于愛吃XO醬的人來說，也許即使一頓少了這個醬都受不了，一頓不吃就會感覺跟少了什么似得，因為此醬不僅味美，而且用途很廣不僅可以用來拌涼菜、炒菜，還可以炒米飯、做湯，提高飯菜的色香味，是星際廚師很中意的一個輔料哦，但是便秘能吃XO醬嗎?下面就讓我們來了解一下吧!

XO醬的制作方法

材料

干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個

調味料

酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯

作法

1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時取出，撕碎備用。

2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。

3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時加入所有調味料，炒勻后以小火熬煮半小時。

4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內溢出油時即可盛出，裝罐。

制作小秘訣

1.干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤、大小適中的干貝最為適用。

2.干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。

3.裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干;每次夾取時要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個月之久。