患有心腦血管疾病和便秘的人群不宜食用菜籽油,菜籽油的營養價值比較高,主要是脂肪酸、油酸、亞油酸等。菜籽油消化吸收率也較高,有軟化血管、延緩衰老的作用,但并非人人都適合食用菜籽油。
1、心腦血管疾病患者菜籽油含有大量芥酸,屬于長鏈脂肪酸,食用過多會導致心肌纖維化,造成心肌病。如果有心腦血管疾病,如冠心病、高血壓等,長期食用菜籽油,可導致心臟血管功能負荷過大,引起血管壁增厚、心肌脂肪沉積等不良反應;
2、便秘病人食用過多菜籽油后,可在胃部形成膠膜。導致糖類及蛋白質難以在胃及小腸內消化,延遲食物消化的時間,容易腐壞,產生氣體及毒素,結腸及直腸內積存,不利于便秘病人的治療。