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烏骨雞補血益陰,怎么吃更見效

作者:立秋  時間:2014-08-11 16:40:26  來源: 大眾養生網

烏骨雞肉性平味甘,具有補血益陰、退熱除煩的作用。烏骨雞和一般家雞不同,家雞雄者補陰,雌者補血;而烏骨雞補血作用較雌雞略為突出,重在補血益陰。

烏骨雞補血益陰

補血調經:

烏骨雞重在補血益陰,所以比較適用于虛勞骨蒸、消渴咽干、身倦食少、贏弱盜汗、五心煩熱、肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之癥。烏骨雞入血調經,主治女性虛勞所導致的腰膝酸軟、月經不調、赤白帶下、崩中漏下和各類由虛虧內傷導致的婦科病患,為婦科良藥。

滋補:

烏骨雞烹調后不但肉質細嫩鮮美,并且湯汁里還包含較多的黑色膠體物質,對人體具有特殊的滋補作用。據測定,烏骨雞肉包含20余種氨基酸,其中8種必需氨基酸的含量均高于其它雞種。烏骨雞肉里還富含維生素及鐵、銅、鋅等微元素,并且膽固醇含量比較低,吃后可以提高人體血紅蛋白的含量,調節生理功能,增強機體免疫力,尤其適合老年人、兒童、產婦和久病體弱者食用。

烏骨雞的兩種常見吃法

?和枸杞、當歸、參片搭配

原料:

烏骨雞一只,當歸2g,枸杞4g,參片5g,食鹽、雞精各適量的。

制法:

1.

將烏骨雞洗干凈,斬塊,焯水;當歸、枸杞、參片洗干凈。

2.

將烏骨雞和藥材放進燉盅,入籠蒸1個半小時左右,放進食鹽、雞精調味就可以。

作用:

補血滋陰,調經止疼。

?和黑芝麻、枸杞搭配

原料:

黑芝麻80g,枸杞30g,烏骨雞一只,紅棗10g,生姜、食鹽各適量的。

制法:

1.

將黑芝麻放進鍋里炒香。

2.

將鳥骨雞去毛去內臟洗干凈,枸杞洗干凈,生姜去皮洗干凈切片,紅棗洗干凈去核。

3.

沙鍋里放水燒滾,把全部材料放進,用中火煲2h左右,加入食鹽調味就可以。

作用:

滋養肝腎,潤滑腸胃,補益氣血,烏須黑發。

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