花蟹是海產品中非常重要的產品之一，它顏色鮮艷、味道鮮美，更是喜歡吃螃蟹人們的最愛。它身體里面含有豐富的營養，比如大量的蛋白質、脂肪、磷脂和多種礦物質和維生素。這些都是我們身體需要的營養，還能幫助我們補充鈣質。但海產品過敏的人一定要切忌食用，不要因為一時的貪嘴發生過敏想象。
高血壓病人現在有很多，他們不能吃膽固醇太高的食物，所以花蟹可以吃但盡量少吃，花蟹的膽固醇就比較高，但也根據具體的體質情況而定，好東西畢竟大家都愿意吃。
花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
姜蔥炒花蟹
原料：花蟹、鹽、生粉、蔥、姜、辣椒
制作：
1、花蟹洗凈，取出蟹蓋得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小塊，瀝干。
2、用鹽腌一下，再撒點生粉，吸去表面的水份。
3、在熱油中拖一拖，直到蟹身變硬變紅，撈起，瀝干。
4、另起鍋，放油爆香蔥，姜，紅辣椒，加入下面調味，煮滾。
5、加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，撈起即可。
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
有高血壓的病人自己一定要注意平時的飲食，經常食用一些降血壓的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，給自己補充充足的營養，加強鍛煉提高自己的體質。對于一些切忌的食物一定要控制好自己的嘴，千萬不要吃。像花蟹這種可吃可不吃的食物就根據自己的情況而定。
