生活中我們不常見(jiàn)到的東西，不代表沒(méi)有。而我們看到的最平常的土豆是黃色的，但是大家知道紫土豆嗎?其實(shí)大家也不用太驚訝土豆還有紫色的，這是土豆的一個(gè)品種，只是我們?nèi)粘Ｖ胁怀Ｒ?jiàn)，所以感到有些奇怪。我們都知道土豆含有很高的淀粉，如果吃太多土豆的話會(huì)引起胃部不適的情況，所以紫土豆也是要按量吃的。

土豆不僅能夠用來(lái)做菜，還能做成油炸食品。在超市中經(jīng)常看到的薯片很多都是土豆炸出來(lái)的，而紫土豆也是有油炸過(guò)的。因?yàn)楹苌儆腥藭?huì)吃紫色的土豆，所以就算買回了紫土豆也不知道怎么燒，下面就來(lái)告訴大家關(guān)于紫土豆的相關(guān)信息。

食用價(jià)值

紫土豆是傳統(tǒng)馬鈴薯的一個(gè)變種。紫土豆對(duì)光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再變色。這一點(diǎn)很招女孩子的喜歡。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。

紫色馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克含蛋白質(zhì)2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、鈣11毫克、鐵1.2毫克、磷64毫克、鉀342毫克、鎂22.9毫克、胡蘿卜素0.01毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.4毫克、抗血壞酸16毫克、花青素100毫克。紫色馬鈴薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、燒、煮、煨、蒸、煎等均可，能做成500道味道鮮美、形色各異的食品。另外，其本身含有豐富的抗氧化物質(zhì)，經(jīng)高溫油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然顏色。

1.紫包菜放入水中泡洗干凈。

2.土豆去皮洗凈后切成薄片再切成土豆絲。

3.把切好的土豆絲放入沸水鍋中焯水約20秒后撈出沖涼。

4.把洗好的紫包菜切成細(xì)絲。

5.蒜去皮拍成蒜泥，香菜切小段。

6.取一小碗，放入蒜泥、再放入兩匙特級(jí)生抽、一匙醋、一匙辣醬肉、少許白糖調(diào)成味汁。

7.把切好土豆絲和紫包菜絲放入一個(gè)大碗里。

8.放入香菜，澆上調(diào)好的味汁拌勻即可。

看完上述的介紹后，不知道大家對(duì)于紫土豆的認(rèn)識(shí)有沒(méi)有更多的了解呢?因?yàn)樽贤炼怪泻写罅康幕ㄇ嗨兀ㄇ嗨赜质呛芎玫谋ｐB(yǎng)抗衰品，所以美女們要想延緩衰老，保持青春的話就要多吃些含有高量花青素的食物，希望上述內(nèi)容能夠幫助到大家。