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糖尿病人能吃油麥菜嗎

作者:瑩光  時間:2014-08-19 17:05:16  來源: 大眾養生網

很多糖尿病的患者都知道自己是要多吃一些蔬菜和水果,但是給糖尿病患者可以選擇的蔬菜和水果實在是太多了,那么如何選擇才對呢,其實道理是非常簡單的,只要糖尿病病人選擇那些含糖量低的水果和蔬菜就行了,那么糖尿病的患者能不能吃油麥菜呢,我們先認識了了解一下油麥菜吧。

蔬菜是糖尿病病人非常好的食物,因為蔬菜含有的糖比較少而且還有豐富的維生素和膳食纖維,那么作為蔬菜的一種,油麥菜能不能提供給糖尿病食用呢?

油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔,又名莜麥菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。

油麥菜,別名莜麥菜,又叫苦菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。

油麥菜屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。從血緣關系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健。抗病性、適應性強、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值略高于生菜,而遠遠優于萵筍。例如,同萵筍相比,蛋白質含量高40%,胡蘿卜素高1.4倍,鈣高2倍,鐵高33%,硒高1.8倍。

油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或作湯,烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口,受人歡迎。

低熱量、高營養,營養價值略高于生菜而遠遠優于萵筍,有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。

上文我們介紹了糖尿病患者的飲食應該以蔬菜為主,因為蔬菜里面有豐富的膳食纖維以及多種維生素,上文提到的油麥菜是常見的一種蔬菜,油麥菜有多種吃法,非常受到人們的喜愛,一般人都可以食用油麥菜,所以糖尿病患者可以放心食用。

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