猴頭菇蓮藕骨頭湯這種食物是一種營養價值比較高的食物，它對于我們的身體健康是有一定的幫助的，主要是因為這種食物可以為我們提供一些身體所需的營養物質，所以我們建議大家在生活中可以對于猴頭菇蓮藕湯的制作方法有一些了解，才能夠讓你們在生活中食用猴頭菇蓮藕骨頭湯這種食物。

我們在生活中適當的去吃一些猴頭菇蓮藕骨頭湯是很好的，它不僅可以補充我們身體所需的營養物質，而且這種食物對于我們的身體抵抗力是有幫助的，所以我們建議大家要多去學習一下它的制作方法。

制作步驟

1.準備好要泡發的猴頭菇;

2.用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水;

3.浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來;

4.用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡;

5.取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底;

6.把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。

7.猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料;

8.豬大骨入鍋焯水備用;

9.胡蘿卜去皮切塊;

10.蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色;

11.焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜;

12.放入蓮藕和姜片;把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘。

猴頭菇蓮藕骨頭湯的做法小技巧：

1、蓮藕用加了醋的水浸泡可防止發黑，煲出來的湯顏色也不會發紅。