香螺和蛤一樣。都是生長在淺海灘的沙子里，香螺屬于軟體動物科，在我國勃海的淺灘有香螺的身影，香螺的個體碩大，殼堅硬，殼是灰黃色或者是褐色，香螺的殼象螺旋一樣有六層，紅螺的一端是開口，開口很大，里面有軟體的東西在里面，也就是老百姓說所的螺肉，螺肉好吃。
香螺的另一端是尖形，香螺殼口內有很亮的光澤。香螺素有盤中明珠的好稱呼。香螺肉富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，香螺的吃法很多，爆炒香螺最好吃，做法介紹：
爆炒香螺是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產香螺，配以玉蘭片、木耳、油菜，采用爆、炒技法制成。配色自然，佐酒最佳。質嫩味鮮，清淡爽口
烹制材料
主料：香螺300克。
輔料：玉蘭片15克木耳(水發)15克油菜25克。
調料：豬油(煉制)30克醬油15克味精2克淀粉(玉米)15克小蔥10克鹽5克姜10克黃酒15克香油5克。
烹制工藝
1.將香螺去殼，由缺口處割半相連，反過來用刀拍平，由上而下片為厚0.15厘米的圓片;
2.玉蘭片泡發，洗凈，切成長方片;
3.木耳去蒂，洗凈，大的切開;
4.油菜擇洗干凈，抹刀片成長2厘米的片;
5.蔥姜洗凈，蔥切片，姜切末;
6.香螺、玉蘭片、木耳、油菜用沸水燙一下，撈出控干;
7.勺內加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，倒入燙好的各種原料翻炒幾下，加入調味料，調好口味，用淀粉勾汁加香油即成。
香螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。很符合現代人的健康飲食，男女老少都可以多吃點香螺肉，以上好吃的爆炒香螺做法想必大家都學會了，趕緊去買香螺回家自己做，口感超級棒，香螺不僅是一種美味，還有一定的藥用作用。
