湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不同種類的湯在含有營(yíng)養(yǎng)元素上不同，常見就是雞湯，這類湯含有的蛋白質(zhì)、維生素比較錯(cuò)，而且喝雞湯，對(duì)提高人體免疫力，增強(qiáng)人體體質(zhì)，都是有著很好的幫助，那雞湯制作上也是不很難，在家里可以輕松的進(jìn)行制作，那猴頭菇蟲草花湯怎么做呢?

猴頭菇蟲草花湯是很多人最愛，這樣的湯對(duì)人體消化的幫助比較大，而且喝的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的影響，因此對(duì)這樣湯選擇完全是可以放心進(jìn)行，猴頭菇蟲草花湯怎么做呢?

猴頭菇蟲草花湯怎么做：

1.?母雞清洗干凈，飛水待用。(切塊或者整只均可)(飛水

把材料用清水燒開3-5分鐘，燒開后，把水倒掉。用清水再次沖洗干凈待用。主要是為了去除材料的腥味和血水)

2.?

1.5;">猴頭菇用溫水淹泡2小時(shí)，泡的時(shí)候最好使用碗等中午把菇壓在水底，否則菇體浮在水面浸泡不到。泡好的猴頭菇，像浸水的海綿一樣，重復(fù)6—7吸水榨干的動(dòng)作，把猴頭菇內(nèi)的臟東西清洗干凈，另外把根部用小刀小心的切除。并把猴頭菇切成塊狀，大小隨意。

3.蟲草花及蓮子用清水淹泡5分鐘，過水清洗即可。

4.竹蓀用淡鹽水泡發(fā)10分鐘，然后把菌尾巴(封閉的一端)及頭頂扇部網(wǎng)狀物減掉不要。只保留中間白色菇體部分，然后用剪刀剪成2—3厘米長(zhǎng)小段。待用。

5.把所有材料(竹蓀除外)連同母雞生姜一起放入湯鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右，最后加入竹蓀再燒15分鐘，加入適量食鹽調(diào)味即可。

6.如果喜歡放一種素菜(甜玉米、冬瓜等)，在放入后，再燒30分鐘左右即可。如果是胡蘿卜、馬蹄、蓮藕等耐煮的材料，可以在一開始就跟著湯料一起放入。

營(yíng)養(yǎng)分析

1.猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品;

2.猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品;

3.猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制癌細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成，從而預(yù)防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤;

4.猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對(duì)胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目;