說到剁椒蒜蓉烤扇貝，想必很多人應該都是吃過的吧，當然對于這道菜嚴格來說應該算是海鮮的，所以在那些海產品非常豐富的地區，一般的家庭也是會經常做剁椒蒜蓉烤扇貝來享用的，所以對于他們而言，剁椒蒜蓉烤扇貝怎么做這個問題一點都算不上是個問題。可是，對于其他地區的人們來說，因為平時接觸海鮮的機會少，所以對于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法通常是不了解的。
剁椒蒜蓉烤扇貝是關于扇貝的一種常見做法，但是由于這道菜的味道極好的原因，所以喜歡吃這道剁椒蒜蓉烤扇貝的人是很多的。扇貝是我們生活中常見的一種海鮮，在很多水產品市場都是有的賣的。當然，在一些比較特殊的地區還是很少有賣扇貝的。那么，下面就來詳細地介紹一下剁椒蒜蓉烤扇貝的做法。
剁椒又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當作佐料做菜。一般來說，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。
原料:扇貝9片、碗豆粉絲1小把、蒜蓉30克、小蔥末適量、剁椒醬20克、鮮貝露1勺、植物油30克。
操作:
1、粉絲在開水中泡發5分鐘。2、濾干水分用剪刀剪成2CM左右的小段。3、將粉絲中加入蒜蓉、剁椒醬、蔥末、植物油和鮮貝露。4、用筷子拌勻備用。5、將扇貝洗凈倒出多余水分。6、將蒜蓉粉絲作料勺入扇貝中，整齊擺放在烤網上，烤箱預熱，250度，下火，待烤管變紅時，將烤網置于最下層，烤8分鐘左右即可。貼士：
1、我用的是凍品扇貝，本身就已經處理干凈，食用時只需解凍清洗就好，如果你用的是新鮮扇貝，請記得清理去掉墨綠色的部分。2、剁椒和鮮貝露本身很咸，所以不用再加鹽調味，如果用新鮮紅椒末，則要加入少量鹽。3、市售剁椒的顆粒比較大，為了擺盤更美觀，最好再改刀剁一下，剁得跟蔥末差不多大小更好看。4、沒有鮮貝露的，可以用魚露或者蠔油來代替。5、這道菜其實做起來超簡單哦，從洗到烤20分鐘搞定，家里來客也很拿得出手滴，其實是很適合家庭主婦的快手烤箱菜。通過上面文章的詳細介紹，想必大部分人應該都已經了解了關于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法了。從上的了解中我們就可以發現一點，那就是關于剁椒蒜蓉烤扇貝的做法其實還算是比較簡單的，但是要想把剁椒蒜蓉烤扇貝做得好吃，也是需要花費一定的精力的，這點還需要朋友們自己努力。
