雪菜炒黃豆是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里紅，雪菜對環(huán)境和溫度的要求都不高，雪菜在我國南北方地區(qū)被廣泛的種植，雪菜可以直接吃，翠綠翠綠的，雪菜還可以腌制，腌制的雪菜可以保存很長時(shí)間，可以從頭年吃到第二年，腌制好的雪菜在吃的時(shí)候需要提前泡。

雪菜炒黃豆可以用青黃豆，也可以用干黃豆經(jīng)過泡發(fā)煮熟用，雪菜炒黃豆不是一道技術(shù)含量高的菜肴，但是對于不經(jīng)常下廚房的人來說，也不容易做好，下面介紹雪菜炒黃豆的做法：

雪菜炒黃豆

材料：腌好的雪里紅2-3棵，煮熟的黃豆一小把，玫瑰咸菜一小疙瘩，大蔥一小段，干辣椒2-3個(gè)

做法：

1、將雪里蕻用清水沖洗干凈(腌制前是洗過的，這次沖洗是為了洗掉雪里蕻上面多余的鹽分)，切成小段，玫瑰咸菜用清水沖洗干凈，切碎;

2、大蔥切成蔥末，干辣椒用剪刀剪成一段一段;

3、炒鍋中倒油，下蔥末和干辣椒翻炒，炒出香味后下雪里蕻和玫瑰咸菜，繼續(xù)翻炒約一分鐘，倒入事先煮熟的黃豆，翻炒約3分鐘后關(guān)火即可。

調(diào)料：白糖10克、料酒10克、雞精2克、淀粉少許。

1雪菜洗凈切成末備用;

2肉絲加料酒、淀粉攪拌均勻后靜置約15分鐘備用;

3熱鍋入油,油溫后下肉絲滑炒,炒熟后盛出備用;

4另起鍋放油,油溫后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒幾下,加入少許清水，調(diào)入糖和雞精，大火煮2分鐘;

5把肉絲重新倒回鍋里，炒勻即可。

雪菜炒黃豆材料簡單，容易配齊，一次到超市可以多買點(diǎn)回家，有時(shí)間就給家人做上一盤香噴噴的雪菜炒黃豆，特別是炎熱的夏季，開胃又下飯，一家人坐在飯桌前，又吃又說十分的開心。雪菜在挑選的過程中也有講究，好的雪菜有很香的味道。