杏鮑菇不僅僅是日常食用，還具有一定的藥用功效。杏鮑菇很是常見，營養價值很高，富含蛋白質，礦物質等物質，具有抵御癌癥的作用，對于女性朋友們來說，更是具有養顏美容的功效，所以吃一些杏鮑菇還是不錯的選擇。杏鮑菇肉質鮮美，涼拌熟吃都有，做法多樣任你挑選。

杏鮑菇很受消費者的歡迎，而且很耐儲存，比其他的菇類放置時間要長一些。杏鮑菇的做法很多，爆炒，涼拌，干煸多種多樣，就看你喜歡哪種了，下面就來了解一下干煎杏鮑菇的做法。

做法一

主料

杏鮑菇

輔料

油、鹽、黑胡椒

做法：

1.杏鮑菇沖洗一下，擦干表面水分，先切成兩段，然后豎著切片

2.平底鍋燒熱，下1大匙油，將切好的杏鮑菇擺入鍋中，煎至邊緣微微發黃翹起，翻面煎另一面，此時可均勻撒上鹽和一點點黑胡椒粉調味，煎至表面金黃邊緣微焦即可

做法二

主料

杏鮑菇1根

輔料

黃油10g，蒸魚醬油2大勺，現磨黑椒粉適量，青檸汁2勺，紅辣椒1根。

制作步驟

1.將菇切成兩段后切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然后淺劃出格子紋，方便吸引汁液;

2.冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易干和焦;

3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香;

4.醬汁做法

蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后，擠上青檸汁。[1]

制作貼士

1、杏鮑菇要切厚一點，這樣吃起來才有口感。

2、基本煎的時候沒有加入鹽，因為后期沾醬汁吃會更美味。

3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低，鮮甜一點。如果家里沒有，可以用普通醬油加少許糖提味。