糖尿病是一種常見的疾病，患者也是非常痛苦的，因?yàn)樾枰Ｄ攴盟幬锒覈?yán)重者還需要打胰島素。糖尿病人的飲食也是非常重要的，不能吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油膩上火含糖量多的食物都是不能食用的。烏魚子不僅營養(yǎng)而且也非常好吃。烏魚子是高蛋白低脂肪的食品適合糖尿病人食用。

烏魚子含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣、鐵、鋅、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有，養(yǎng)血、催乳，補(bǔ)腎，滋陰調(diào)經(jīng)的功效。而且對(duì)貧血，營養(yǎng)不良，高血壓，高血脂的人都有很好的食療效果。

烏魚子的營養(yǎng)價(jià)值

橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特，吃後齒頰留香，不但國人喜歡，日本人也視之為珍品。烏魚子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需胺基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。烏魚子含高量的蠟酯是造成烏魚子吃起來有特殊嚼感的主因。

顏色均勻、對(duì)稱，有亮度、有光澤的最好。野生的看起來較瘦長，顏色深;人工養(yǎng)的較肥厚，色澤淺。另外，烏魚子兩邊成對(duì)片，卵粒大小厚薄一致，外觀干凈無殘肉，色澤透明，軟硬干濕適中，這都是選購的要點(diǎn)。

烏魚別名又叫烏鱧、黑魚、蠡魚。功效作用方面，烏魚性寒，味甘，具有補(bǔ)脾益胃、利水消腫的功效飲食方面，由于烏魚補(bǔ)虛，沒有食用禁忌。而且，烏魚更適宜肝硬化腹水、心臟性水腫、腎炎水腫、營養(yǎng)不良性水腫、妊娠水腫、腳氣水腫等水腫病人以及身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良、貧血、痔瘡、疥癬、高血壓、高脂血等病癥者食用。

烏魚子還有增強(qiáng)免疫力的作用，適合所有人食用。糖尿病人應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜水果，堅(jiān)果，豆制品粗糧肉類食物，注意合理膳食。每天保證充足的睡眠，加強(qiáng)鍛煉，每天保持心情愉快。定時(shí)測(cè)量血糖。