說到養生，大家應該都是非常關注的。養生對于我們人體來說是非常重要的，好的養生方式能夠幫助我們打到延年益壽的效果的，當然一般人的養生其實是為了自己的身體健康而已。關于養生的方法有很多，而飲食養生就是其中的一種，另外，養生的食品往往也是有很多的，這點大家都是明白的，苦蕎茶就是養生食品中的一種。那么，如何辨別苦蕎茶呢？
作為養生茶品種的一種，苦蕎茶的味道也是很特別的，它有著和別的茶不一樣的氣味，當然一般人其實是聞不出來的。其實除了這個方面之外，苦蕎茶的外貌上面和其他的茶也是有著很大的區別的。那么，下面就來仔細說說如何辨別苦蕎茶這個問題。
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。
辨別苦蕎茶我們應從三個方面來看：
一、沖泡：
用充分高溫的開水沖泡，更利于蘆丁的析出。茶體顆粒經久不散，茶水不渾湯，泡久后有一定的黃色垢體附杯，則為好茶;
二、包裝：
有些產品包裝上會標注日照時間和海拔高度，日照時間長、海拔高度高，茶質對應也就較好，當然價格也就越高。不過，也不是越高越好，一般來說，結合地區的實際情況來看，日照時間在1800小時、海拔最高也不會超過3300米。
三、外觀：
茶的顆粒要均勻，顏色不要過于鮮艷;
目前市面上苦蕎茶品牌和種類可謂是琳瑯滿目，價格也從幾元到幾百元不等。根據選取苦蕎的部位以及加工方法的不同，有五類苦蕎茶，即：全坯、黃苦蕎、超微、全株和葉芽。因為蘆丁含量和制作方法的不同，苦蕎茶的香味也分麥香和焦香，后者喝起來口感香味更濃郁一些。
苦蕎茶降“三高”主要靠的是蘆丁，而這一成分基本存在于苦蕎的皮層中。也就是說，降“三高”效果明顯的肯定是用皮層做成的產品。
辨別苦蕎茶的方法有很多，一般就是從沖泡、包裝、外觀這三個不同的方面來辨別苦蕎茶的，而且一般通過這三個不同的方面辨別苦蕎茶也是比較準確的。其實對于那些經常喝苦蕎茶的人來說，有的時候聞到苦蕎茶的香氣就可以辨別出苦蕎茶了，不過一般人是做不到這點的。
