歐洲大部分地區都是溫帶海洋性氣候，由于日照不足，水稻在那里不能生長，只能種植小麥，但那種小麥又和我們的小麥品種不同，做饅頭發不起來，所以只能做面包，這就是為什么在我們眼中歐洲人以面包為主食。面包這個食品傳入中國也很受中國人喜歡，今天我們介紹一下蔓越莓肉桂面包是怎么做的。
在做蔓越莓肉桂面包前，我們要做好以下準備：主料有高筋面粉300克，牛奶140克，白砂糖40克，高糖酵母5克，淡奶油65克，黃油25克，鹽3克，雞蛋液25克，輔料有適量的肉桂粉、白砂糖、雞蛋液、蔓越莓和牛奶。
下面是蔓越莓肉桂面包的做法：
1.除黃油外將所有主料加入到料理機中，低速揉面四十分鐘。
2.揉至光滑面團加入黃油，再高速揉面二十分鐘。
3.揉到擴展階段，揉好的面團可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4.將面團蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至2倍大，時間大概在1個半小時左右。
5.發好的面團進行排氣處理，揉出里面的大氣泡，分成兩個面團，滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵，時間為20分鐘。
6.將發好的面團幹成長方形的面皮，在面皮上面刷一層牛奶，將肉桂粉和白砂糖混合之后均勻地涂在面皮上，撒上蔓越莓。
7.將面皮卷緊，收緊封口，用刀均勻的切成12份，進行等分。
8.放入鋪有油紙的烤盤中進行第三次發酵，發至2倍大時，在面團上涂上一層蛋液。
9.烤箱180度預熱，180度烤至10分鐘表面上色均勻即可。
好了，香噴噴的蔓越莓肉桂面包出爐了，嘗一嘗和外面賣的一樣嗎？品嘗自己親手做的面包一定是幸福滿滿。通過上面的介紹我們應該會做蔓越莓肉桂面包了，時常給心愛的家人尤其是孩子做吧，留住他們的胃，讓他們每天都期待回家品嘗美食。
