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猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做

作者:小王  時間:2014-09-04 13:29:24  來源: 大眾養生網

猴頭菇鮮蝦燒豆腐的營養價值很高,這道佳肴含有的蛋白質、維生素、鉀、磷、鈣、碳水化合物都是比較多,對這樣佳肴在吃的時候,完全是可以放心進行的,不過在對這樣佳肴吃的時候,不能吃的太多,否則會使得身體吸收不了解它的營養元素,那猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做呢?

很多人對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做并不是很清楚,這樣的佳肴在制作上并不是很難,對它在制作的時候,都是能夠很輕松的進行,那具體該如何制作好呢?

猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做:

猴頭菇開水泡發

豆腐切小塊

蝦剝皮,去蝦線

泡發好的猴頭菇切片

鍋中熱油,倒入韭蔥炒香

下入蝦仁翻炒

把所有調料兌成調味汁倒入鍋中

加入豆腐,一碗水,煮開,小火燉5min

猴頭菇的生活史從擔孢子萌發開始,不斷分枝伸長形成單核菌絲體,但不能形成子實體。只有兩種性別不同的單核菌絲,通過異宗結合后才能形成有生育力的雙核菌絲。此時菌絲組織化,最后形成子實體。

生長發育條件:野生猴頭菇多發生于森林不太稠密,空氣較流通,濕度較高及20℃左右的環境條件。

1.營養

猴頭菇屬木材腐生菌,分解木材的能力很強。能廣泛利用碳源、氮源、礦質元素及維生素等。人工栽培時,適宜樹種的木屑是最經濟而優良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源,其它能利用的氮源還有尿素、蛋白胨、銨鹽、硝酸鹽等。

生長發育過程還要適宜的C/N比,菌絲生長階段以25:1為宜;子實體生育階段以35-45:1最適宜。此外,猴頭菌在生長中還要吸收一定數量的磷、鉀、鎂及鈣等礦質離子。

2.溫度

猴頭菇菌絲生長溫度范圍為6-34℃,最適溫度為25℃左右,低于6℃,菌絲代謝作用停止;高于30℃時菌絲生長緩慢易老化,35℃時停止生長。子實體生長的溫度范圍為12-24℃,以18-20℃最適宜。當溫度高于25℃時,子實體生長緩慢或不形成子實體;溫度低于10℃時,子實體開始發紅,隨著溫度的下降,色澤加深,無食用價值。

以上就是對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做詳細介紹,在制作這樣佳肴的時候,完全是可以根據以上方法進行,不過在制作這類佳肴的時候,要注意時間,它的制作時間不能過長,否則在吃的時候,對身體也是會產生一些影響的。

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