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雪菜黑魚片怎么做,它能預防便秘嗎

作者:迷戀  時間:2014-09-04 15:36:55  來源: 大眾養生網

雪菜黑魚片是一道非常好吃的家常菜。雪菜又名雪里紅,雪菜對環境和溫度的要求都不高,雪菜在我國南北方地區被廣泛的種植,雪菜可以直接吃,翠綠翠綠的,雪菜還可以腌制,腌制的雪菜可以保存很長時間,可以從頭年吃到第二年,腌制好的雪菜在吃的時候需要提前泡。

雪菜黑魚片用的是黑魚,黑魚又叫生魚、蛇皮魚,黑魚生長周期長,營養豐富。雪菜黑魚片不是一道技術含量高的菜肴,但是對于不經常下廚房的人來說,也不容易做好,雪菜黑魚片它能預防便秘嗎?

主料:

黑魚?輔料:冬筍2根、雪萊50克、紅椒1個?調料:色拉油、食鹽、雞精(適量)

做法:

1.事先漿好魚片備用,冬筍剝殼,紅椒洗凈切小片

2.鍋中水燒開,放入冬筍,小火煮5分鐘

3.撈出放涼,切片備用

4.鍋子燒熱,倒入食用油,熱鍋溫油,倒入黑魚片滑散。魚片有大部分表面變白立即盛出備用(約二三十秒)

5.用鍋中余油,把雪菜煸炒透,約一分鐘

6.倒入冬筍片,炒透,約兩分鐘

7.倒入黑魚片翻炒幾下

8.倒入紅椒片,調入少許鹽和雞精,快速翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

1.為了讓魚片吸收盡可能多的水分,于是開始加了鹽,然后再加油,將水封在魚片中,這樣能夠讓魚片吃起來更加的滑嫩。

2.炒雪菜的鍋最好另外起鍋,如果用炒魚片的余油很容易粘鍋的哈。

3.雪菜比較容易吸油,所以炒的時候要稍微多放點油哈。

雪菜的組織比較硬,它含有一定的胡蘿卜素和豐富的纖維素,所以能夠起到明目和潤腸的功效,因此能夠作為有眼部疾病的人的食療品,而且它還可以預防和治療便秘,老年人便秘和習慣性便秘的人特別適合食用雪菜。雪菜魚片可以經常吃。

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