葉酸
每人每日應補充葉酸400微克。葉酸的最佳來源存在于蘆筍、甜菜、花椰菜、強化麥片中，每日早晨喝上一杯牛奶加麥片、或中午吃一份花椰菜，就基本可以滿足。
維生素B族
每人每日需補充B族維生素61毫克。維生素B族從最常見的牛排、雞胸脯肉、香蕉、土豆中就可獲得，最方便的做法，是早飯后吃一個香蕉，或午飯時來一盤青椒炒土豆絲，就獲得了人體所需的B族維生素。
維生素C
每人每日需要75毫克維生素C。這就更容易了，因為很多水果里都含有大量的維C。比如蘋果、草莓、西瓜等;還有大量的蔬菜里同樣含有豐富的維C。所以每日三頓有針對性地多吃一些水果蔬菜，就不用擔心缺乏維生素C。
維生素E
人平均每日大約會丟失15克維生素E，這些可以從花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花子等堅果、或食用油中獲取。有選擇地吃一些花生、葵花子，就可得到補充。
鈣
每人每日應補充1000毫克的鈣，50歲以上的人應以1200毫克為宜。有人喜歡吃點鈣片，這是最便捷的方式。但食物中含鈣量較多的品種也不少：如紫甘藍、脫脂牛奶、牛羊豬骨、海帶等。每日堅持喝1杯牛奶，隔三差五地吃點海帶、排骨，就能保持體內鈣的水平。
鐵
每人每日所需鐵15毫克，來源就更加易如反掌。因為很多葷素菜中都含有大量的鐵元素：比如菠菜、香菜、豆類、牛排、蝦等都是鐵的最佳來源，只要有目的地多吃一些，其中的一種或幾種，就不會存在缺鐵的問題。
鎂
每人每日最好能攝入320毫克的鎂，乍一聽起來，似乎有點困難。其實不然，因為豆腐、杏仁、蕎麥、葵花子、雞蛋等食材中都含有鎂的成分，常吃一點豆腐和堅果零食，就能避免鎂的流失。
鋅
每人每日補鋅12毫克，則更加容易，因為但凡肉類、魚類、蛋類等，都含有豐富的微量元素鋅，不用特定吃哪一種，只要飲食中葷素搭配合理，主副食比例合適，缺鋅的現象基本不會發生。
