肝炎，是人們肝臟出現炎癥的一種統稱，一般是指多種致病因素，比如病毒、酒精、細菌、藥物或毒物、寄生蟲以及化學毒物等等，侵害肝臟，使人們肝臟細胞受破壞，肝臟功能受損，它能夠導致身體一系列的不適癥狀反應和肝臟功能指標異常。那么肝炎病人的飲食要注意哪些呢?

忌酒：酒的主要成分是酒精，對人體肝臟有著直接侵害作用，酒精能夠促進肝脂肪的生成和蓄積，長期飲酒的人，很容易出現脂肪肝，對原有肝炎的病人更容易出現或者加重病情。

忌羊肉：羊肉甘溫大熱，食用太多很容易加重病情，此外較高蛋白質和脂肪過量攝入之后，因為肝臟有病不能全部有效的完成氧化、分解和吸收等代謝功能，會加重肝臟負擔，引起疾病產生。

忌生姜：生姜成分為淀粉、揮發油、姜辣素和樹脂，變質生姜中還包含黃樟素，黃樟素和姜辣素會使肝炎患者的肝細胞變性、壞死及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能失常。

忌糖：肝臟是各營養物質代謝場所，其中糖代謝占據重要位置，當肝臟收到損傷的時候，不少酶類活動失常，糖代謝出現絮亂，糖耐量也隨之降低，如果食用太多的糖會使血糖升高，容易患糖尿病。

忌大蒜：大蒜的某些成分對胃、腸有刺激作用，抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。研究表明，大蒜的揮發性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。

忌甲魚：肝炎病人由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變祖變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚含有極豐富的蛋白質，肝炎病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現象;嚴重時，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會使病情迅速惡化，誘發肝昏迷，甚至死亡。

忌葵花子：葵花籽里面含油脂非常多，并且大多為不飽和脂肪酸，亞油酸等，如果肝炎患者食用太多，會容易使體內和脂肪代謝密切有關的膽堿大量的消耗掉，導致脂肪代謝障礙而在肝內蓄積，影響肝臟細胞的功能，造成肝臟內結締組織增生，嚴重的還會形成肝硬變。