鴨子性寒，特別適合夏季食用，可以降暑除煩，適合各個年齡段的人食用，在夏季喝一點鴨湯是一種不錯的選擇。但是隨著人們生活節奏的增快，很多人沒有時間自己做飯，人們使用的鴨子也大多是烤鴨，烤制的鴨子的營養價值就大打折扣了，遠不如自己在家煲的鴨子。既不含防腐劑，又不用考慮食用油的安全，煲鴨湯的做法便成為很多年輕人想了解的問題。
不要小看煲鴨湯的做法，這里邊的注意事項可真不少。從選材到烹飪，都需要有嚴格的標準，才能制作出美味的鴨湯，使得營養價值達到最高。只要是掌握了方法，也沒用想象的那么復雜，下邊就來詳細的介紹一下：
煲鴨湯的做法主料：鴨子一只、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜
調料：鹽、黃酒
做法：
1.鴨子洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋子里燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯里
以上介紹了煲鴨湯的做法，希望能對你有所幫助。所使用的食材也沒有那么教條，完全可以根據自己的口味進行加減。自己在家煲鴨湯雖然比較費時耗力，但是，食用起來比較安全、放心。這道美食老少皆宜。有孩子和老人的時候，可以適當多燉一會，使肉更加軟，更有助于消化和食用。
