每年8月到10月是收獲石榴的季節(jié),又大又紅的石榴很誘人。很多人吃石榴時(shí)只嘬汁水,把白色的籽都吐掉。其實(shí),石榴籽可是好東西,一起打成石榴汁喝,保健成分保留更多，營(yíng)養(yǎng)更佳。
石榴營(yíng)養(yǎng)豐富,果籽的維生素C含量比蘋果高約2倍。有研究表明,石榴籽中的有效成分具有抗癌、抗痢疾性腹瀉、降血糖等藥理作用。
石榴籽跟葡萄籽不同,如果牙口好,吃石榴籽不會(huì)傷害牙齒,也不會(huì)引起胃腸道不良反應(yīng)。吃石榴,牙口好的人最好連籽直接嚼碎咽下去,如果嫌麻煩,榨汁喝不錯(cuò)。國(guó)外研究表明,石榴汁是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。
將石榴洗凈、去皮,剝下石榴粒,放進(jìn)豆?jié){機(jī)或磨漿機(jī)中,打磨成汁就可以。但榨好的石榴汁最好馬上喝完,以免其中的多酚類抗氧化物等接觸空氣后被破壞。
挑選石榴也有學(xué)問,大個(gè)的石榴口感未必一定好,還得看“長(zhǎng)相”,譬如表皮發(fā)紅發(fā)黃、有光澤的,棱角分明的(里面的籽粒飽滿)。
剝石榴也是個(gè)技術(shù)活,按表皮上的“棱”將石榴劃成幾瓣,把頂端的把削掉,把每瓣上的果皮撕掉,輕輕一掰,石榴就被輕易分成幾大塊,吃起來很方便。
