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雞絲拌海蜇助你掃清身體濁氣 抗霧霾

作者:立秋  時間:2014-10-09 15:17:24  來源: 大眾養生網

現在空氣質量下降,人的身體和情緒都要慢慢適應這種變化,因此吃些能安心寧神、斂緒平氣的食物,可以幫助人體較好地度過這段時期。海蜇皮向來以能夠吸收體內污濁之氣而享有盛名,今天小編要介紹的這道菜就是用海蜇皮來做原材料的。一起來學習這道雞絲拌海蜇吧。

主題雞絲拌海蜇

原材料:

雞肉200克海蜇皮200克大蔥5克白砂糖3克味精1克醬油3克醋5克香油5克辣椒油10克

做法:

1.

將蜇皮洗凈,切成絲,用開水燙一下,再用涼開水泡起;

2.

將雞肉煮熟切成絲;

3.

內放醬油、醋、味精、香油、白糖調成味汁;

4.

蔥白絲、雞絲、海蜇皮絲盛盤中,澆上碗中味汁拌勻,淋辣椒油即成。

專家支招:

1

海蜇的營養極為豐富,據測定:每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為,海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。

2

一般說來,海蜇越陳質量越好,質感又脆又嫩。新海蜇潮濕,柔嫩,無結晶狀鹽粒或礬質,色澤較為鮮艷發亮;陳海蜇卻與此相反。挑選海蜇時,注意不要選風干的,海蜇風干后再用水泡也不能恢復原狀,而且發韌變老,象皮條似的咬不動,嚼不爛;同時,也不要挑選經雨淋的海蜇,因為它容易腐爛。

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