米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食，可是生活好了，這些最“樸實(shí)”的食物卻離我們?cè)絹?lái)越遠(yuǎn)。因?yàn)榭梢猿缘叫迈r的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚(yú)肉，越來(lái)越多人覺(jué)得，主食只是用來(lái)填飽肚子的，吃不吃都可以。
然而，這種行為背后卻有著巨大的健康隱患。只吃菜不吃飯，小心給身體惹來(lái)癌癥和疾病。
大腸癌、結(jié)腸癌
不吃米飯，而空腹大量進(jìn)食魚(yú)、肉等高蛋白質(zhì)食物，不但浪費(fèi)蛋白質(zhì)，還增加了身體內(nèi)的廢物產(chǎn)生。
因?yàn)榈鞍踪|(zhì)分解之后，會(huì)產(chǎn)生大量含氮廢物，不但增加了肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，還促進(jìn)大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增加罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。而脂肪攝入過(guò)多，也容易造成結(jié)腸癌高發(fā)。
大腦退化
主食吃得少，碳水化合物攝入遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠滿(mǎn)足人體需要，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)重要物質(zhì)的匱乏，如：葡萄糖減少就會(huì)導(dǎo)致大腦思維活動(dòng)受影響。
據(jù)研究，大腦每天需要約130克淀粉主食提供能量，若不足，可產(chǎn)生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等，嚴(yán)重影響大腦思維。
心血管病
由于許多蔬菜是用過(guò)多的烹調(diào)油炒成的，有的菜就像泡在油里，容易讓油脂攝入增多。
同時(shí)，增加蛋白質(zhì)和脂肪豐富的禽畜魚(yú)類(lèi)的進(jìn)食，也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過(guò)多，不但會(huì)引起肥胖，高脂血癥、高血壓、冠心病也會(huì)接踵而至。
糖尿病
一些糖尿病患者或擔(dān)心自己得糖尿病的人，會(huì)有意少吃米面，以為這就少攝入了糖分。
如果病人主食攝入量太少，處于半饑餓狀態(tài)，容易出現(xiàn)反應(yīng)性高血糖，引起低血糖抗病能力下降。長(zhǎng)此下去，患者身體消瘦，脂肪異生，易得高脂血癥等各種并發(fā)癥，給治療帶來(lái)困難。
脂肪肝
喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。即使盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動(dòng)物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，這在抗動(dòng)脈粥樣硬化方面自然有益，但酒席上控制不了油和菜的攝入量。
日久就會(huì)加重體內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化、損傷肝細(xì)胞，還可能誘發(fā)膽石癥;飲酒會(huì)加重這種損害，引發(fā)或加重脂肪肝。
居家主食盡可能豐富
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提供的選主食的原則是，粗糧比細(xì)糧好，豆類(lèi)、薯類(lèi)比普通粗糧好。粗糧或豆類(lèi)、薯類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比精米白面高很多：全麥粉和普通的小麥粉相比，B族維生素要高出3倍。
從蛋白質(zhì)角度來(lái)講，紅豆、綠豆等豆類(lèi)的蛋白質(zhì)含量是大米的3倍。不過(guò)，人體必需的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，每個(gè)人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量也不相同，更實(shí)際的是，大家的口味不同，所以煮婦們可以在使家人盡量調(diào)整精細(xì)糧、主副食口味的同時(shí)，努力平衡膳食。
吃大餐喝小酒前先吃點(diǎn)主食
在大餐前先吃一點(diǎn)雜糧主食，如一小碗粥面、一兩塊玉米山藥芋頭，甚至是幾筷子土豆絲或年糕片等含碳水化合物的冷菜等，就能避免酒類(lèi)、油膩食物傷胃?jìng)淼膯?wèn)題，起到保護(hù)身體健康的作用。而且能讓你早生飽腹感，有效減少食物攝入，控制體重。
粗糧代替精致點(diǎn)心
如今宴席上的主食多是一些精致的酥香小點(diǎn)、拋餅、炒飯，甚至油炸食品。它們往往油脂過(guò)高，纖維含量極低，不能起到平衡營(yíng)養(yǎng)素和保護(hù)健康的作用。如果能換成平凡的白粥、紅薯粥，雜糧饅頭，都是很好的選擇。
