北方的主食比較多的以面食為主，水餃就是其中比較常見(jiàn)的面食之一。黃瓜是一類(lèi)比較常見(jiàn)的蔬菜，這類(lèi)蔬菜能夠補(bǔ)充我們身體所需要的纖維素和營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)谌粘?yīng)該經(jīng)常食用。在我們膳食結(jié)構(gòu)中是不能夠缺少這類(lèi)蔬菜的，下面讓我們學(xué)習(xí)一下黃瓜水餃的做法有哪些要點(diǎn)。
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個(gè)，香菜、小蔥適量(根據(jù)自己口味)
調(diào)料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香(少許)
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然后用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和面，也可用于女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然后將以上三種東西放進(jìn)容器內(nèi)攪拌，并依次放入各種調(diào)料，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：由于黃瓜水分較大，餃子餡拌好后應(yīng)放在密罩濾內(nèi)繼續(xù)控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會(huì)很困難。煮餃子時(shí)，大火燒開(kāi)，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
通過(guò)本文可見(jiàn)黃瓜水餃的做法也是比較講究，如果煮的太久就會(huì)爛，而且特別影響口感。我們?nèi)粘Ｔ诩依镏谱鞯臅r(shí)候可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)味，煮餃子的時(shí)候最好用大火燒開(kāi)水，下餃子的時(shí)候應(yīng)該開(kāi)小火避免煮爛餃子皮。
