古今中外，從來不缺少向往“吃”的人。吃是一種享受，是一種宣泄，是維持健康身體的源泉。古有“色香味俱全”之說，致使人們在烹飪技術上不斷革新發展，以打造一道無論是眼睛還是鼻子都有一番獨特體驗的美味佳肴。今天小編就給大家介紹一道菜：紅蔥頭淋雞。
用料
菜譜用料:
三黃雞一只一斤半左右
蔥姜料酒
一鍋開水
冰水、冰塊若干
最后最關鍵一步，做蔥油酥
紅蔥頭3、4個
食用油適量
六月鮮醬油
做法
1三黃雞買回來洗去血污，沖干凈；一只能沒過整雞的鍋，一鍋水，加蔥姜料酒，火上做開
2把整只雞放入沸水中，浸沒后立刻撈出，放入冰水中浸泡一下
3再把雞放入鍋中，蓋蓋兒，大火3分鐘，水沸后關火，不要打蓋，燜45分鐘
4將燜好的雞取出，放入加冰塊的冰水中，浸泡十分鐘
5鍋中倒入食用油，將切片的紅蔥頭放入，炸到外表金黃香氣四溢，
6趁熱澆在雞身上，別忘了把紅蔥頭也倒上，加上六月鮮醬油，一碟又滑又嫩的紅蔥頭淋雞就OK了
有人吃過燒雞，吃過豉油雞，吃過白切雞，吃過外來媳婦本地郎中的姜蔥雞，可曾吃過今天小編介紹的這道紅蔥頭淋雞呢？這道菜無論是色還是香味比起前之所述都當屬佼佼者，此生不嘗豈不遺憾？趕快到街頭買好食材配料自己做做看吧
