銀耳和木耳是我們生活中常見的食材，大家不要覺得這兩種食材都有個耳字就會混淆，其實銀耳和木耳是有很大的區別的，無論是在樣子還是食用的方式。銀耳主要用于一些甜品的制作，而木耳就會用在一些菜肴上面。關于這兩種食材的制作方法，大家可以參考一下下面的資料。

銀耳蓮子羹

材料

銀耳，蓮子，冰糖，紅棗

做法1.銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。

2.泡軟后，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。

3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。

4.先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。

5.加冰糖，酌量。

6.再燉3-4小時。

小訣竅1、銀耳浸水是會發的，所以寧可不夠再浸一點，不要一次放太多。2、雖然蓮子的芯是清熱強心安神的良藥，可是在這道甜品里相信你不會想要“甜中一點苦”的口感。所以還是費點神把它摘掉吧。

涼拌木耳

材料

干木耳一把香菜5根大蒜半頭紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml)陳醋1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)

做法

1)木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。

3)將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

4)將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

本篇文章和大家介紹了關于銀耳木耳的做法資料，相信大家看完之后對于這兩種食材認識會更好。其實無論是銀耳還是木耳，對于味蕾的感覺都是很不錯的。甜品和菜肴兩者對于大家的生活也是一種享受。不妨嘗試一下吧。