煲湯是一門(mén)技術(shù)，所以并不是人人都能掌握。但是，烹飪的學(xué)習(xí)并不是非常的困難，所以只要了解相關(guān)的制作方式，就能隨時(shí)的收獲美味。烏雞花旗參湯，多數(shù)情況下是出現(xiàn)在飯店的桌上，所以很難在自己家的餐桌上吃到。但是，如果自己能制作的話(huà)，就能想吃就吃。為此，一起來(lái)了解烏雞花旗參湯怎么做吧。
花旗參烏雞湯功效具體表現(xiàn)：味甘、涼，功能補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火生津。下古語(yǔ)有云“民以食為天”，所以健康養(yǎng)生當(dāng)以膳食為主。
花旗參的功效有清熱、解毒、補(bǔ)心益氣的功效，而烏雞則有補(bǔ)血、補(bǔ)腎的功效。花旗參和烏雞兩者合而為湯，補(bǔ)而不燥，能強(qiáng)身健體，提高免疫力。
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品。
花旗參即西洋參，原產(chǎn)北美，因前人統(tǒng)稱(chēng)歐美等地為“西洋”，故名西洋參。美國(guó)國(guó)旗舊稱(chēng)花旗，故又有花旗參之名。花旗參還能益氣降火、解酒清熱、提神健脾開(kāi)胃，因此也非常適合工作忙、睡眠不足的人使用。
做法一：烏雞半只，花旗參3克，紅棗十余顆，枸杞適量，姜兩片。烏雞洗干凈，放到沸水里過(guò)水，洗干凈浮沫。烏雞洗凈，斬大塊，放進(jìn)砂鍋里，再放進(jìn)花旗參，姜片，紅棗，倒入適量水，煲五六個(gè)鐘頭后，肉爛湯香，放進(jìn)鹽調(diào)味就可以喝了。做法二：烏雞100g，花旗參5克，鹽半茶匙2g，雞精半茶匙。烏雞切塊加水，與切片的花旗參一起裝入燉盅，再加入鹽、味精、雞精調(diào)味，在燉盅上加保險(xiǎn)膜后放入微波爐，中等烹飪30分鐘即可。做法三：烏雞1只約800克，洗干凈后切去雞頭和雞屁股：紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條：烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；把所有材料放進(jìn)鍋里，加足清水，大火煮開(kāi)10分鐘后小火煮1個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。烏雞花旗參湯是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，但是如果是煲湯的話(huà)，就必須細(xì)心加上耐心，食材準(zhǔn)備新鮮，全面，煲的時(shí)候小火慢燉，熬夠足夠的時(shí)間，這樣才能有美味又營(yíng)養(yǎng)的烏雞花旗參湯。此外，烏雞花旗參湯的攝入對(duì)健康非常有利，所以是家常菜的佳品。
