西紅柿這種蔬菜我們在生活中是經常會食用到的，主要是因為西紅柿這種蔬菜具有很好的養顏功效，而且西紅柿適合用來制作各種美味的食物。下面我們主要為大家介紹的是西紅柿炒雞蛋跟西紅柿鯽魚湯，相信大家在生活中都是有吃過了吧，但是你們對于它的制作方法可以不是很熟悉。

西紅柿別名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果、番茄。

禁忌人群：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜于熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。

西紅柿炒雞蛋菜譜做法：

1.準備食材

雞蛋3個、西紅柿3個。

2.將雞蛋打入碗中，并朝著一個方向打散。

3.鍋里熱油到幾乎冒煙的時候，倒入打好的雞蛋。

4.雞蛋入鍋后要立即用鏟子快速攪動，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

5.蔥切段，姜切絲備用。

6.鍋內倒入適量的植物油，放入蔥、姜煸炒出香味，在倒入切好的西紅柿。

7.待番茄變軟出汁時倒入炒好的雞蛋。

8.待汁完全沁入雞蛋后在加入白糖，鹽調味即可出鍋。

菜譜小貼士：

炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩;雞蛋須攪散，攪勻，煎雞蛋的油溫要適中。炒此菜至剛熟即可;西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

西紅柿鯽魚湯菜譜做法：

1.斬殺好的魚清洗干凈

將魚腮去除干凈魚鱗打干凈，魚腹內的黑膜一定要刮除干凈，將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉，魚腹內塞入蔥結及部分姜片，腌制10分鐘;西紅柿洗凈切塊，剩余小蔥切末備用。

2.將煎鍋加熱注油，下生姜1片煸香，將鯽魚入鍋中，煎至雙面微黃焦香起鍋。

3.就著煎魚剩下的油把西紅柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黃酒，將魚回鍋一起煮。