我有很多北方的朋友，很喜歡吃餃子，于是我就向餃子師傅取了下經，現在我可是做香菇蝦仁餃的一個能手，其實只要把材料和方法掌握了也是很簡單，而且包這個餃子也不花時間，材料也不復雜，下面跟著小編來學習包餃子吧。
1、蝦仁化凍后（鮮的不用化）把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘（也可再倒一點點的白酒）備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
6、包的時候先放上適量調好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
8、包好后，鍋內放水，燒開后加一點鹽，然后就開煮嘍
看了上面的方法和步驟，是不是覺得確實挺簡單，完全是毫無難度啊。我想說確實是那樣的，這個餃子包來平時可以當早餐，而且可以很快的被煮熟，既不耽擱時間，而且還有營養，這么一款方便的飲食，還不趕緊根據上面的方法包來吃吃。
