菠菜燒豆腐這種食物的搭配相信很多朋友在平時都會食用吧，因為菠菜搭配豆腐的制作方法是比較簡單的，只要我們將豆腐切塊放進菠菜里面煮一下就可以出鍋了。菠菜含有比較多的維生素跟鈣元素，而豆腐含有豐富的蛋白質，我們適當的食用一些菠菜燒豆腐有助于我們身體營養物質的補充。

人們都知道，鈣與酸堿平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸堿平衡失衡，人體的鈣排泄量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸堿平衡，減少鈣的排泄數量，對骨骼健康非常有益。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。

菜譜做法：

1.菠菜擇洗干凈，豆腐切成骨牌片，蔥姜切碎。

2.菠菜放沸水中焯一下(這樣可以除去菠菜中的草酸，以防和豆腐中的鈣結合成草酸鈣)。

3.白玉板(豆腐片)放鍋中用小火煎。

4.兩面都要鑲上黃金哦。

5.蔥姜炒出香味，下鑲好黃金的白玉板、鸚哥菜、鹽、料酒、高湯，用小火燒入味。

6.加味精調好口味，用水淀粉勾芡，裝盤。

菠菜中的維生素K具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素K是近年來營養學的研究熱點之一，它是“骨鈣素”形成的必要成分。維生素K主要存在于綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次于羽衣甘藍，含量達415微克/100克。調查數據表明，中老年婦女每日攝入的維生素K在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素K，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。

對于文章介紹的菠菜燒豆腐這種食物，我們建議大家在生活中最好是要對于它的制作方法跟營養價值有一定的認識。其實，我們在生活中食用一些菠菜有助于我們補充身體所需的維生素K以及一些微量元素，所以大家要對于美食有一定的認識。