西紅柿是我們經常見到的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素和多種人體需要的微量元素，經常吃西紅柿有益于我們的身體健康，西紅柿有很多種做法，我們既可以采用西紅柿來炒著吃，也可以用西紅柿來煮湯，此外西紅柿還可以用來涼拌，西紅柿最為經典的一種做法就是西紅柿炒蛋了。
番茄（Tomato），別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。全體生粘質腺毛，有強烈氣味。莖易倒伏。葉羽狀復葉或羽狀深裂，小葉極不規則，大小不等，卵形或矩圓形，邊緣有不規則鋸齒或裂片。花萼輻狀，裂片披針形，果時宿存；花冠輻狀，黃色。漿果扁球狀或近球狀，肉質而多汁液，桔黃色或鮮紅色，光滑；種子黃色。花果期夏秋季。
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產，促進根系良好發育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質的肥沃壤土。原產南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。
1番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。
2坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋。
3大火快速滑炒后裝起。
4用余油開始炒番茄。
5要一直炒至出湯，出湯后再加小半碗水進去。
6等到湯汁漸濃之后把雞蛋和蔥花倒進去。
7炒勻，放少許白糖及鹽調味即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜西紅柿炒蛋，西紅柿炒蛋的做法非常的簡單，使用到的食材價格低廉，但是營養卻是非常豐富的，所以西紅柿炒蛋是一道性價比極高的菜肴。
