香菇中含較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等,還有豐富的維生素和食物纖維,經(jīng)常食用可以降低血液中的膽固醇,預(yù)防動脈硬化,對防治心腦血管疾病和糖尿病也有不錯的效果。香菇醬則是以香菇為主料,然后加入豆醬等調(diào)制出的一道美味,在炸醬面、拌飯、火鍋中都必不可少,我們來介紹一下香菇醬的具體做法。
3、香菇、洋蔥切丁,黃豆醬加水、白糖調(diào)勻。鍋內(nèi)放少許油,放香菇丁小火煸炒,炒至香菇丁變軟,盛出備用。鍋內(nèi)放少許油,放辣椒粉炒香,倒入調(diào)好的醬汁,加入香菇丁后,繼續(xù)小火熬,中間一直翻動,防止粘鍋,大火燒開,小火熬制。熬制粘稠即可。
香菇屬于菌類物種,并含有一種名為葡萄糖苷酶的成分,這種成分有加強人體抗癌的作用,更是一把有利的抗癌武器。香菇還能預(yù)防流感病毒,因為其成分中的干擾素能誘導(dǎo)人體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生,從而達(dá)到使均衡人體免疫力的作用。