四季豆是我們常見的蔬菜之一，四季豆里面含有多種維生素和人體需要的膳食纖維，經常吃四季豆有利于我們的身體健康，所以四季豆深受人們的歡迎，四季豆有多種做法，我們既可以采用四季豆來做湯，也可以采用四季豆來炒肉，下文我們就給大家介紹一下四季豆的一種做法——干煸四季豆，一起看下文的詳細教程。

做法一

材料：四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，調料：食用油250克(實耗50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，

做法：

1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，

2.蒜切末，豬肉切末，

3.鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，

4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油后盛出成味汁，

特點：干香辣爽，開胃下酒。廚師一點通：也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。

5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。

做法二

1、四季豆摘洗凈，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗凈，亦剁末。

2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。

3、倒出炸油，留油1匙，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。

4、加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋置。

注意：在干煸時，火候要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!

做法三

原料：鮮嫩四季豆300克肉末30克川冬菜30克鹽、醬油適量。

制作方法

1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。

2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。