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板栗紅燒肉的做法

作者:zllwin  時間:2015-01-29 15:18:42  來源: 大眾養生網

可能有很多人不了解板栗是有什么作用的,其實板栗對于人體來說是可以幫助人體有活血的功效的,如果是女性朋友食用的話,還可以減輕痛經的情況。板栗紅燒肉是非常多朋友喜歡的一道美味,因為板栗的香味會完全融入紅燒肉里面,讓人流連忘返。有興趣的朋友可在下面學習一下的。

板栗紅燒肉是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕紅,肉松軟,板栗酥,適合冬季食用。五花肉營養豐富,容易吸收,有補充皮膚養分、美容的效果。而栗子既養人、又好吃,但孕婦每一次不可進食過多,因為生吃過多,會難以消化;而熟食過多,會阻滯腸胃。

食材準備

主料:帶皮五花肉750克,板栗300克

輔料:濕淀粉25克,蔥姜少量

調料:精鹽,味精,八角,桂皮,料酒,醬油,雞湯

制作步驟

1、豬肉切塊,用糖腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出;

2、蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯;

3、隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開;

4、移至小火燒,板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮;

5、最后加入濕淀粉即可

注意事項

1.五花肉可切小方塊或厚肉片,適宜于燒、燜、燉等,亦宜作肉丸;

2.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

在上面的知識,和大家清楚的解釋了關于板栗紅燒肉的做法,相信大家在閱讀的時候就覺得非常美味了。板栗加上肉的搭配,是很多人都垂涎的美味。這道美味菜肴的材料購買是比較方便的,如果大家有時間的,都可以自己動手制作。

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