瘦肉丸是福建的傳統小吃，味道鮮美，口味純正而聞名海外。溫州瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點，屬于浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸，也稱瘦肉羹，來源于福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。很多人在飯館餐廳品嘗到，都想在家中自己動手制作瘦肉丸，卻無從下手，今天我們就教大家如何做正宗的瘦肉丸！
溫州瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點，屬于浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸（麗水地區也有這種很傳統），也稱瘦肉羹，來源于福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口。
1、準備新鮮豬肉，取瘦肉部分，以個人口味而定，自己動手打成肉泥狀，或者用攪拌機，肉中加適量雞蛋清、鹽、醬油、料酒。
2、再在這里面加入淀粉，任何口味的均可，攪拌均勻
3、燒一鍋的水，等到水燒開了，把瘦肉泥均勻的抹在盤子上，用調羹一點一點鏟進去。
4、等瘦肉丸浮上水面就說明熟了，可以起鍋了，再加入自己喜歡的調料，一碗熱氣騰騰的瘦肉丸就出鍋啦！
經過簡單的幾步，一碗美味的爽口的瘦肉丸就大功告成了，自動動手制作的瘦肉丸不但美味健康，而且吃著自己親手制作的瘦肉丸，是不是有一種超脫味蕾之外的特別美味呢？當然北方人也可以根據口味采用別的肉類進行制作，方式大同小異。
