田螺是我們經常吃到的水產品，田螺不但好吃而且還有很好的藥用功效，經常吃田螺是可以起到解毒等功效，所以我們要懂得如何利用田螺來為我們的健康服務，田螺有很多種吃法，我們既可以直接用田螺來炒著吃，也可以用田螺來煮湯，下文我們就采用田螺肉來搭配其它的食材做成幾道美味菜肴。
泡椒田螺肉
材料
田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。調料鹽2克，白糖10克，水淀粉20克，食用堿10克，料酒15克，色拉油60克。
做法
1、田螺肉洗凈后打上深1.5厘米、間距為0.1厘米的菊花花刀，用食用堿腌漬10分鐘，洗凈食用堿后放入沸水中大火汆水2分鐘，取出后用清水漂洗多余的堿沫。
2、西芹對折后撕去皮筋，洗凈后斜刀45度切成長2厘米的段；泡姜洗凈后切成象眼片；糟辣椒剁細。
3、鍋置火放入色拉油，燒至七成油溫時下入螺肉大火爆炒2分鐘后出鍋、濾油，鍋內留油40克，燒至七成熱時下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均勻后用鹽、白糖、料酒調味后放入螺肉大火翻炒2分鐘，用水淀粉勾芡后翻勺出鍋，即可裝盤。
蒜蓉豆豉醬炒田螺肉
材料
田螺肉，蒜蓉豆豉醬，姜絲少許，料酒少許
做法
1、田螺肉用清水漂洗幾次，不然會有泥沙。
2、炒鍋放油燒熱，下姜絲及螺肉翻炒幾下，倒入少許料酒，然后再加入適量蒜蓉、豆豉醬翻勻后，加入金不換炒勻即可。在上面的文章里面我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺不但可以食用而且還有豐富的營養(yǎng)，經常吃田螺是可以起到養(yǎng)生保健的功效，上文采用田螺肉做成了兩道美味的菜肴。
