相信大家對于茴香還是比較熟悉的吧，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經常吃茴香是可以起到很好的養生功效和保健的作用，茴香有助消化和預防感冒等效用，所以我們要懂得如何利用茴香來為我們的健康服務。茴香有很多種做法，我們既可以用茴香來煮湯也可以用茴香來做成包子和餃子。

茴香雞肉炒蛋的做法

1.準備好食材

2.雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用

3.將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘

4.取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用

5.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調味

6.平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味

7.此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻

8.調成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可

茴香餡肉餅的做法

1.餳好的面團，搓成長條

2.用手揪成大小均勻的劑子

3.取一個劑子，滾圓，用手按扁

4.按到比較大的圓餅

5.取一個圓餅，放入茴香餡，用包包子的方法，包成包子樣

6.繼續用手把包子按扁。要兩個手一起按，按均勻