雪梨肉餅湯這種食物的制作方法對于持家的你們來說是比較簡單的，只要是將雪梨進(jìn)行切碎，然后將瘦肉剁碎一起放在容器上面，隔著水蒸半個鐘就可以了。在制作雪梨肉餅湯時，我們應(yīng)該要注意加入的調(diào)料，這樣才能夠保證我們制作出來的食物味道，并且我們要注意雪梨肉餅湯的制作時間。
原料：豬瘦肉(最好是里脊肉)250克，肥肉50克，雪梨一個，一個雞蛋的蛋清;(也可加入新鮮百合)。
調(diào)料：紅薯淀粉一小勺，鹽適量;
做法
1、里脊肉和肥肉一起剁碎，加少許鹽和紅薯淀粉拌勻;
2、再加入雞蛋清拌勻，容器壁上擦一點玉米油，將調(diào)好的肉糜貼在容器壁上成餅狀;
3、放在蒸鍋里(已經(jīng)燒開水)，大火蒸5分鐘至肉餅變色;
4、用勺子把表面的浮沫去掉，這樣蒸出來的湯比較清澈，也不油膩;
5、再加適量水，再蒸8分鐘;
6、這個時候可以削梨了，把雪梨去皮、去核，切成片;
7、放入肉餅湯中，再蒸5分鐘左右即可。
雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。
生粉的量控制了肉餅的細(xì)滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經(jīng)驗了。我以前比較喜歡細(xì)滑的口感，所以家里做的時候放的生粉會多一些，現(xiàn)在就無所謂了，只要肉吃起來不老就成。
相信你們看完這篇文章介紹的雪梨肉餅湯的制作方法，你們應(yīng)該都知道雪梨肉餅湯是怎么樣制作出來的。這種食物的味道是比較甘甜的，比較適合小孩子跟老年人食用，同時，我們食用雪梨肉餅湯可以起到清熱解暑的作用以及生津潤燥。
