吃餃子意味著團圓的意義，好吃美味的餃子里面可以有多種材料，我們可以根據自己的喜好來選擇材料，那今天就來介紹一下酸菜餃子的做法，那酸爽的酸菜跟餃子皮會發生怎么樣的變化呢?那我們就來學一學吧。
材料
酸菜：300克;豬肉：200克;面團：1份;
花椒粉：2克;生抽：30克;蔥：20克;姜：10克;食鹽：適量;色拉油：50克;料酒：10克;
酸菜餃子的做法
1豬肉200克(放3成肥肉會比較好吃，如果不喜歡肥肉只用瘦肉，那么一定要將食用油的量加大)剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻。21：酸菜沖洗干凈，一片片掰下來在水中浸泡10分鐘，然后再輕輕捏去水分。2：將酸菜一片片排好切成細絲，再切成細末。43：將切好的酸菜末用手握緊擠去水分。5：面團的做法以前的餃子里都有，還有包的方法和煮的方法都有，具體做法可參考：香菜餡餃子。
如此簡單美味的餃子，是不是讓大家口水直流啦，想想那酸甜的酸菜抱緊著餃子皮，再加上醋，那么好的組合，就要在你的舌尖上舞動，回味的湯汁將會留在腦海，想一想那個美味啊!那就趕緊動手制作吧，希望以上的做法各位已經學會了。
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