南瓜蜂蜜蛋糕，蛋糕是很多人都喜歡吃的吧，它的香味只是能讓人垂涎三尺的，我們吃過各種各樣的蛋糕，那你有吃過南瓜蛋糕嗎?對于大家來說它確實是比較新奇的，其實南瓜的的實用價值是很高的，而且還有著不可忽視的食療作用呢，無論是春夏秋冬，都是適合食用的，如果跟蛋糕結合在一起，那么效果就更佳了。

據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。

南瓜蜂蜜蛋糕卷的做法步驟

1.南瓜蒸熟，用勺子刮取25g南瓜泥。

2.在蛋黃中加水、蜂蜜、玉米油、南瓜泥。

3.攪打兩分鐘。

4.加入低筋面粉。

5.攪打兩分鐘，直到沒有粉粒。

6.蛋白用電動打蛋器打發，在粗泡狀態時加入三分之一白砂糖。

7.在比較細膩的泡沫狀態時加入三分之一白砂糖。

8.在打發到體積明顯變大，蛋白還較粗糙時，加入余下的三分之一白砂糖。

9.繼續打發到濕性發泡

提起打蛋器，末端的蛋白呈現彎鉤狀，打蛋器劃過的地方紋路明顯。

10.取一半蛋白膏，倒進蛋黃糊中，用翻拌的手法混合均勻。

11.再倒回蛋白膏中。

12.繼續用翻拌的手法混合均勻。

13.烤盤中鋪上錫紙，倒入蛋糕糊，用力震一下。

14.把蛋糕放進175度預熱好的烤箱中，烘烤18-20分鐘。【這次使用的是美的T3-L381B電烤箱，這款烤箱是38升的黃金容量，空間足夠大，能保證食物受熱、上色均勻。這一點我體會得最深，因為做好的南瓜蜂蜜蛋糕卷無論是深色面，還是淺色面，上色都很均勻，很漂亮，從成品圖中就可以看出來!在使用過程中，照明燈能讓你清楚地觀察到蛋糕在慢慢膨脹，你心中的滿足感也在慢慢上升!】

15.烤好的蛋糕卷取出倒扣放涼。