蛋卷冰淇淋是現在人們在夏天最喜歡的冷飲之一，去暑解渴因此為人們所追捧。冰淇淋的美味可口是不管什么年齡段的人都喜愛的，而且有的冰淇淋也做出了自己的品牌，雖然是小東西卻因為符合人們的口味，因此有了很大的一片市場。給大家也創造了很多的商機。下面讓我們來了解一下蛋卷冰淇淋的做法吧。

純手工蛋卷冰淇淋

菜譜簡介耗時：準備時間10分鐘內，制作時間2小時以上。

材料

淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黃2個、草莓100g、低粉50g、黃油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力適量

做法

1、準備冰淇淋原料

淡奶油、糖、蛋黃、牛奶、草莓。

2、分離蛋黃、蛋白。

3、蛋黃加入白糖攪打均勻。

4、加入牛奶攪打均勻。

5、將蛋奶液小火加熱并不斷攪拌，蛋奶液在接近沸騰時關火，冷卻備用

6、淡奶油倒出，稍微打發。

7、將冷卻的蛋奶液倒入奶油里攪打均勻。

8、草莓洗凈后摘蒂，放攪拌機里打成醬。

9、倒入奶油液里攪打均勻。

10、放入可以冷凍的容器內，放冰箱冷凍室。

11、每隔一小時拿出攪拌一次，攪拌三四次即可。

12、準備蛋卷材料

黃油、蛋清、白糖、低粉。

13、蛋白加糖攪打均勻。

14、加入融化的黃油攪勻，篩入低粉，用刮刀切拌均勻。

15、平底鍋加熱，倒入少許面糊，晃蕩均勻，小火加熱，一面成熟后翻面。

16、等到蛋餅有一定硬度后，趁熱定型，涼了后就很脆。

17、最后挖入冰淇淋即可。

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材料

糖（20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么！）香草粉，可可粉，椰絲（這幾個都不是必須的。）

(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)

做法

1.淡奶油分次加糖打發

2.淡奶加倒1里，攪勻。

3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。