韓式泡菜湯并不是我們八大菜系中的菜肴，這類泡菜含有鹽分能夠適當的補充我們身體所需要的無機鹽和一些營養物質。選擇新鮮的白菜來腌制能夠保證我們所需要的營養，這道料理能夠滿足我們營養的同時還能夠滿足我們對美食的追求，我們一起來學習如何制作韓式泡菜湯。
原料：韓式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1塊、香菇3朵、金針菇1小握、白菜葉3片、韓式大醬1湯勺、蔥姜蒜適量、鹽1茶匙、淘米水500毫升
做法
1、豆腐切成厚約0.5cm的厚片，香菇洗凈切成厚片，辣白菜和白菜葉都切成小塊備用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二輪淘米水。
2、鍋中倒入少許底油，放入蒜米和姜絲炒香后放入五花肉煎出油。
3、在放入辣白菜入鍋翻炒均勻。
4、韓國大醬和淘米水混合均勻。
5、把混合好的大醬淘米水放入鍋中，煮開后轉小火約10分鐘左右，用鹽調味。
6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜葉，小煮片刻即可離火。
3營養價值
1、辣白菜和韓國大醬中都有鹽份，用鹽調味的時候請試味后酌情添加。
2、煮好后請盡快食用，不建議過夜后再食用。
3、用淘米水做出來的湯，味道會比較濃厚。
4、泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。韓食的湯大致分兩種，一種是湯水居多只喝湯。另外是湯中料足，喝湯也吃菜，喜歡的話還可以泡飯，泡菜湯就是屬于后者韓式泡菜湯能夠滿足我們的營養需求，而且熬制的方法是比較的簡單。泡菜的做法就是通過腌制的方法，我們在選擇這類菜肴的時候應該適當的控制量，因為腌制的菜肴里面含有亞硝酸鹽，為了我們的身體健康，最好適當的飲食，不能夠暴飲暴食。
