如果說苦瓜燉湯，很多人都會覺得這是想要吃苦，因為苦瓜太苦燉湯的話就是更苦的感覺。但是，鯽魚苦瓜湯是非常盛行的食物，這么受歡迎的原因是湯并不是苦，且非常的營養(yǎng)。所以說，日常生活中做做鯽魚苦瓜湯也是不錯的選擇。那么，一起來了解下鯽魚苦瓜湯該怎么做。
俗話說“夏日吃苦心自清”，中醫(yī)亦認為苦味對調整人體陰陽平衡的作用顯著。廣東是盛產苦瓜之地，因此廣東人也很會和愛吃苦瓜，用苦瓜煲湯也是一大特色，煲出來的湯水帶甘味，特別消暑解渴。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒，對治療流行性感冒有食療作用。
鯽魚苦瓜湯（Carpbittermelonsoup）具有清熱、解毒、降血糖之功效，用于預防腦梗塞。脾調養(yǎng)食譜，氣血雙補食譜，清熱解毒食譜，中風食譜。
做法一：主料：鯽魚500克。
輔料：苦瓜300克。
調料：白砂糖25克，醋50克，鹽2克，味精1克。
步驟：
1.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水；
2.苦瓜洗凈，切片備用；
3.在砂鍋中放入清水，隨即下魚和苦瓜片，用武煮沸；
4.加醋、白糖、鹽適量，改用文火煮至魚肉熟；
5.加入味精調味即可。
功效：
本品具有清熱、解毒、降血糖之功效，用于預防腦梗塞。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
做法二：原料:苦瓜l根(約重200克)，鯽魚2條(約重350克)，鹽4克，白糖3克，料酒15克，醋15克，味精2克。
步驟:
將苦瓜洗凈．一切兩半，去瓤和籽，斜切成片備用；鯽魚去鱗和內臟，洗凈后將魚帶皮片成片(魚頭和骨留用)。
凈鍋置火上，放清水800克燒沸，放入鯽魚頭和骨，用中小火煮至湯色變白，撈出魚骨和魚頭不用，放入苦瓜片和鯽魚片煮熟，放入鹽、白糖、料酒、醋和味精調好口味，出鍋盛在湯碗內即可。
特別提示:湯汁乳白，清香爽口。可加上少許胡椒粉和牛奶，使口味更加濃郁。
功效：有清熱祛暑、養(yǎng)血滋肝、明目解毒等功效
鯽魚的功效
鯽魚，一名鮒魚，見《名醫(yī)別錄》。供食用，亦作藥用。
做法三：主料：苦瓜475g、鯽魚380g
輔料：葵花籽油適量、生姜適量、雞粉適量
苦瓜鯽魚湯的做法步驟
1.食材
鯽魚、苦瓜和生姜。
2.生姜洗凈，放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
3.蓋鍋蓋，大火燒開。
4.將苦瓜擇洗干凈，切塊。
5.焯燙一下。
6.熱油鍋，放入擇洗干凈的鯽魚，煎至雙面微黃。
7.撈起放入煮鍋中。
8.放入苦瓜。
9.蓋鍋蓋，大火燒開。
10.轉小火煮40分鐘。
11.揭蓋，放入適量的雞粉調味。
12.即可關火。小貼士
脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
以上就是關于鯽魚苦瓜湯該怎么做的介紹。這里需要提醒的是，鯽魚苦瓜湯因為美味以及營養(yǎng)受到大眾的歡迎，很多人也是為了養(yǎng)生保健或者是疾病的調理來吃鯽魚苦瓜湯，只是孕婦且體寒的人，最好是避免食用鯽魚苦瓜湯，因為不適合吃。
