說到羊腿我們出現(xiàn)在腦海里的就是烤羊腿，尤其是夏天燒烤是比較受歡迎的，我們經(jīng)常可以吃到美味的烤羊腿，其實(shí)羊腿的做法有很多種，它不僅僅局限于燒烤，而且我們也都知道經(jīng)常吃些羊肉對(duì)我們的身體有很多好處，往往我們對(duì)于羊腿卻不知怎么做，覺得只有廚藝高超的人才能把它做好，下面我們一起了解一下羊腿的做法大全。
?羊腿的做法大全:
燜羊腿肉
材料
主料：羊前腿肉1000克，
輔料：胡蘿卜200克，洋蔥(白皮)150克，
調(diào)料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克
做法
1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗凈，將洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成小圓薄片，大蒜搗碎。
2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然后放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調(diào)香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個(gè)小時(shí)。
3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進(jìn)加熱5分鐘后熄滅于烤箱中)。
4.把羊肉放在案板上，拆除扎線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。
5.棄去調(diào)味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。
烤羊腿
做法
羊前腿一只，洗凈控干。
將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內(nèi)，加少許老抽醬油，調(diào)和，攪拌，然后抹在羊腿上。
用小刀刺羊腿，方便調(diào)料入味，閹制至少兩小時(shí)
然后將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。
然后將烤鍋內(nèi)放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據(jù)個(gè)人喜好)，然后放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤，烤溫190度
烤至一小時(shí)后，去掉鍋蓋，給羊腿繼續(xù)上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為準(zhǔn)。
取出來，噴上少許葡萄酒，可即食
?通過對(duì)羊腿的做法大全的了解，我們也知道了羊腿的很多簡(jiǎn)便簡(jiǎn)單的做法，我們可以根據(jù)自己的喜好，選擇適合自己的口味，在家里多做一些給我們的家人，平時(shí)我們可以多吃一些羊肉對(duì)我們的身體有很多的好處，尤其是家里有老人和小孩的，也是可以一樣多吃些羊腿。
