相信大家對于牛尾肯定不會陌生吧，牛尾不但好吃而且還有很好的食療功效，經常吃牛尾有利于我們的身體健康，牛尾的做法有很多種，我們可以采用牛尾搭配上其它的食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就采用牛尾搭配上有健脾胃功效的山藥來做成一道美味養生的菜肴，那就是牛尾山藥煲。
牛尾為黃牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同，營養價值極高，宜燉食。牛尾的營養價值：補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年，術后體虛者，老年人食用。
1將牛尾沖洗干凈。
2順著關節，剁成段。
3用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水。
4鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開后再煮2分鐘。
5撈出后洗去血水。放入湯鍋中。
6燒開后，用勺撇去血沫。
7加入姜片，大火煮開，轉微火煲至2小時。
8將鐵根山藥去皮，切成塊泡在清水中。
9牛尾湯中加入大棗。
10加入鐵根山藥塊，繼續煲至1小時。
11根據自己的口味，加入鹽胡椒粉調味即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是牛尾，我們知道牛尾不但好吃而且還含有非常豐富的營養，經常吃牛尾可以起到很好的養生功效和保健的作用，上文為我們詳細介紹了牛尾山藥煲的做法。
